Türkiye'de her yıl yaklaşık 23 milyon ton gıda israf ediliyor. Sofraya ulaşamadan çöpe giden meyve ve sebzelerin oranı ise %35’i buluyor. Gıda enflasyonunu da tetikleyen bu israfa karşı Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu harekete geçti. Kurul, israfı önlemeye yönelik hazırladığı raporu Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunacak. Yeni düzenleme ile serpme kahvaltının sınırlandırılması ve kişilere dayatılan sabit menü uygulamalarının sona erdirilmesi amaçlanıyor.
KİŞİ DAYATMASI İSRAFI KATLIYOR
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi ve Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, serpme kahvaltıların yüzde 50'sinin çöpe gittiğini söyledi. Bingöl, kişi sayısı dayatması ile bu israfın arttığının altını çizerek şunları söyledi:
"Bu israf mekânların kişi sayısı dayatmasıyla daha da büyüyor. Mesela üç ya da dört arkadaş iki kişilik serpme kahvaltıyla rahatlıkla doyabilir ancak birçok mekân kişi sayısı dayatması yapıyor. Daha fazla ürün getiriyor. Bazılarına hiç el bile değmeden masadan alınıyor. Tabağa konulan ama dokunulmayan yiyecekler doğrudan çöpe gidiyor"
SERPME KAHVALTI DEVRİ KAPANIYOR!
Bingöl, otellerdeki açık büfe sisteminde de benzer israf sorunlarının yaşandığını vurgulayarak, "İki ay içinde önce Cumhurbaşkanımıza sonra da ilgili kurumlara bu raporu sunacağız" dedi.
İsrafın önüne geçilmesi için bazı düzenlemelerin devreye alınabileceğini kaydeden Bingöl, şunları söyledi:
"Otellerde her şey dahil sistemi ala carte bir düzene geçebilir. Kişi yiyeceği kadar yemeği söyler. Her şeyi görüp alıp yememekten ise seçtiği ve karnını doyuracağı ürünlerle masadan kalkar. Yine restoran ve kafelerde yasal düzenleme olması halinde kişi dayatası yapılamaz. İki kişilik serpme kahvaltıyı isteyen üç kişi yer isteyen 5-6 kişi. Mekân buna izin vermezse müşteri Ticaret Bakanlığı'na durumu bildirir ve ceza yazılır."
Sokaklara yemek dökülemeyeceğinin altını çizen Bingöl, "Bu yemeklerden yiyen hayvanlar da hasta oluyor. Sokaklar da mikrop yuvası haline dönüşüyor. Veterinerlerden de bu tür şikâyetler çok geliyor" şeklinde konuştu.
GÜNDE 12 MİLYON EKMEK ÇÖPE GİDİYOR
Türkiye'de günde 12 milyon ekmeğin çöpe gittiğini aktaran Bingöl, "Burada bin bir emekle üretilen buğday da çiftçinin ve fırıncının emeği de çöpe gidiyor. İklim şartları nedeniyle tarım yapmak her geçen gün zorlaşırken, dünya küresel bir kıtlık tehlikesiyle karşı karşıya iken biz ekmeği çöpe atıyoruz. Bunun önüne geçmek için özellikle mekânlarda verilen ekmeklere sınırlama getirilmeli. İhtiyaç halinde takviye olmalı. Tüm bu detaylar raporumuzda yer alıyor" dedi.
